Auch die Form des Objekts der Begierde bietet Anlass für Diskussionen: Soll es ein offener Schwenkgrill sein, ein gemauerter Gartenkamin, ein Kugelgrill oder vielleicht gar ein riesiger BBQ-Smoker? Am Schluss vertragen sich dann aber alle doch wieder und lassen sich die Köstlichkeiten von der Kohle (oder der Flamme oder was auch immer) schmecken. So kommt jeder auf seine Kosten, und meist ist das auch eine gesellige Sache. Denn, wenn man schon mal den Grill anwirft sollen alle dabei sein. Zur Grillparty kommt gleich der ganze Freundeskreis. Während die Grillmeister mit Anzündutensilien und Zange um die Feuerstelle stehen und bei einem Bierchen auf die perfekte Temperatur warten, wird gefachsimpelt. pm/md
Grillspieß mit gebackenen Zwiebeln
Zutaten Spieß
Ca. 400g Fleisch von der Keule (Rind, Schwein, Kalb oder Lamm)
100 g Speck,
2 rote Paprikaschoten
für die Zwiebeln
2 Zwiebeln
1 Liter Bier
1 Ei
1 EL Öl
Salz
1 Prise Zucker
4 EL Mehl
Backfett
Für die Marinade
2 EL Öl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprika
1 Messerspitze Thymian
Zubereitung
1. Fleisch und entkernte Paprika in Würfel, Speck in dünne Scheiben schneiden.
2. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden, die großen Ringe zum Ausbacken verwenden.
3. Für den Teig alle Zutaten unter das Bier mischen. Zwiebelringe darin wenden und in heißem Fett backen. Auf einem Küchentuch abtropfen.
4. Das Fleisch einige Stunden vor der Verwendung in die Marinade einlegen.
5. Die Fleischwürfel abwechselnd mit Speck und Paprika auf zwei Spieße stecken und ca. 12 Minuten grillen.
6. Die ausgebackenen Zwiebelringe, die man natürlich später auch kalt essen kann, auf den Grillspieß legen.
Gegrillter Spargel-Pfannkuchen
Veggi
Zutaten
1 Bund weißer oder grüner Spargel
Zitronensaft
Zutaten für den Pfannkuchenteig
3 Eier
500 ml Milch
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
Zutaten für die Füllung
250 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
2 EL Schmand
Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel schälen, mit dem Zitronensaft beträufeln, auf den Grillrost legen und ab und zu wenden.
2. Alle Zutaten des Teiges zu einer fluffigen Masse verrühren.
3. Käse und Schmand verrühren und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
4. Die Pfannkuchen auf dem Hot Stone schön dünn ausbacken. Wenn sie fast fertig sind, einen Teil der Füllung darauf streichen. Wenn der Käse zerlaufen ist, pro Pfannkuchen zwei Spargelstangen darauflegen und den Pfannkuchen fest einrollen.