"Pasta mit Sauce? Das kann doch jeder“, meint Spyro Bala und lacht. Wenn es um gutes Essen in der Mittagspause geht, ist die Auswahl in Hall nur begrenzt, findet der Wirt vom "Clown“ in der Gelbinger Gasse 2. Und mit gut meint er nicht nur das Angebot an Speisen: "Die Preise müssen stimmen“, sagt der gebürtige Grieche, der das Restaurant bereits seit mehr als vier Jahren führt. "Die Leute achten heutzutage mehr aufs Geld."
Die Herausforderung für den leidenschaftlichen Gastronomen: "Preiswertes Essen muss trotzdem Spitzenqualität bieten.“ Und genau darum dreht sich Balas Mittagskarte: Statt nur "Pasta mit Sauce“ finden die Besucher auch Gerichte wie seine "berühmten“ Rinder-Rouladen auf frischem Kartoffelpüree oder Black-Angus-Burger mit einem 200-Gamm-Patty, Spiegelei und Pommes - beides für unter 14 Euro. "Wer bei uns zu Mittag isst, soll nicht nur satt werden, sondern auch etwas Gesundes mit viel Proteinen auf dem Tisch haben", sagt Bala.
Der Clou Clou dabei: Das Fleisch stammt ausschließlich aus der Region, Gemüse ist immer "bio". Wie zum Beispiel im vegetarischen Gemüse-Risotto, das es für 10,90 Euro gibt. Alle acht Saucen auf der Speisenkarte, auch das ist Spyro Bala wichtig, sind hausgemacht - ob Barbeque-Style, Trollinger-Sauce oder Salsa Verde.
Keine Frage: Der Chef ist Wirt mit Leib und Seele. Seit 13 Jahren arbeitet er schon in der Branche. Er war Kellner, Cocktail-Sommelier, Koch. Von Letzterem profitieren die Gäste im "Clown“ zusätzlich, denn: "Vor allem unsere Mittagsküche bietet Gerichte an, die mir persönlich und meinem Team im Alltag selbst am besten schmecken.“
adm