Ein Wasserglas gefüllt mit Rotwein stand wohl schon auf so manchen Tisch. Und auch Saft wurde mitunter schon aus der Kaffeetasse getrunken, wenn gerade alle Gläser in der Spülmaschine waren. Doch mal ehrlich: Wenn man in ein Restaurant geht, sieht es schon schön aus, wenn die Getränke in passenden Trinkgefäßen gereicht werden.
Gläser beeinflussen das Geschmackserlebnis
In der Gastronomie spielt die Verwendung verschiedener Gläser für spezifische Getränke eine wichtige Rolle, um den Gästen ein besonderes Erlebnis über die Kulinarik hinaus zu bieten. Wassergläser, Rot- und Weißweingläser, Biergläser, Cocktail- und Aperitifgläser – das sind nicht nur funktionale Gefäße, sie tragen auch zum ästhetischen Erlebnis und zum Genuss bei. Die Verwendung unterschiedlicher Gläser für verschiedene Getränke hat mehrere Gründe. Zum einen beeinflusst die Form des Glases den Geschmack und das Aroma des Getränks. So sind Rot- und Weißweingläser beispielsweise unterschiedlich geformt, um die spezifischen Eigenschaften der Weine optimal zur Geltung zu bringen. Biergläser wiederum sind oft mit einer speziellen Formgebung versehen, um die Schaumbildung und den Geschmack des Bieres zu verbessern.
Auch für perlende Getränke wie Sekt, Champagner oder Prosecco werden in der Gastronomie ganz spezielle Gläser verwendet. Die Form der Gläser ist so gestaltet, dass die Kohlensäure besser konserviert wird und das Aroma des Getränks sich optimal entfalten kann. Die schmale, hohe Form der Gläser hilft dabei, die Perlenbildung und den Geschmack des Sekts, Prosecco oder Champagners zu bewahren. Zudem sorgt der lange Stiel dafür, dass die Hand die Temperatur des Getränks nicht beeinflusst. Insgesamt tragen spezielle Gläser also dazu bei, dass man perlende Getränke auf bestmögliche Weise genießen kann.
Strahlender Glanz für lange Zeit
Der Einsatz von Gläsern bei Tisch hat eine lange Tradition und reicht bis in die Antike zurück. Früher wurden Getränke aus Tonkrügen, Metallbechern oder Holzgefäßen konsumiert. Erst im Laufe der Zeit entwickelte sich die Glasbläserei und die Herstellung von Gläsern, die sich zu einem wichtigen Bestandteil des Tischgedecks entwickelten. Damit Gläser lange Zeit strahlend und klar bleiben, ist eine richtige Pflege entscheidend. Gläser sollten von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt werden, um Kratzer zu vermeiden. Zudem ist es wichtig, Gläser gründlich abzuspülen und sorgfältig zu trocknen, um Trübungen zu verhindern. Ein weiterer Tipp ist, Gläser nicht in den Geschirrspüler zu geben, da die aggressiven Reinigungsmittel und die Hitze den Glanz beeinträchtigen können. as
Das sind die Gewinner
Das sind die Gewinner des Juli-Preisrätsels:
Joachim Jüttner (Geislingen) und Helga Falge (Eislingen)