,,Natürlich steht weiterhin Wild auf der Karte", beruhigt Robin Schwarz. Der ehemalige Restaurantleiter hat die bekannte Lokalität neben dem Fußballplatz in Markbronn am Waldrand zum Jahreswechsel übernommen und folgerichtig ,Robos Waldblick" genannt.
Die neue Speisekarte seines Ausflugslokals führt jetzt überwiegend klassische schwäbische Küche an und auf der Empfehlungskarte landen vorwiegend Gerichte der Saison.
„Aber immer mit dem gewissen Extra", betont der 25-jährige Vollblut-Gastronom. ,,Besondere, gutbürgerliche Schmankerl, die der heimische Herd nicht mehr hergibt.
Und alles mit unbedingtem Fokus auf regionalen Produkten - wie zum Beispiel die Lachsforelle aus der Forellenzucht ,,Schmutz" in Erbach, Bio-Schweinefleisch von Mitgliedsbetrieben der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, Produkten vom Straußeneck Holzkirch oder schonend bearbeiteten Qualitätsweinen vom Golter-Familienweingut im Klee."
Mit den 130 Plätzen in ,,Robos Waldblick", den weiteren 300 Plätzen im Außenbereich, wenn die Temperaturen wieder ansteigen, und den zahlreichen Parkplätzen direkt vor der Tür, ist es kein Wunder, dass die Zahl der unterschiedlichsten Feierlichx keiten wie Hochzeiten, Kommunionen, Geburtstage, à Grillabende, wilde Partys aller Art, gut situierte Firmenfeiern sowie Tagungen kontinuierlich zunimmt. Und auch das Catering-Angebot mit Live-Cooking von ,,Robos - Waldblick" erfreut sich stetig steigender Beliebtheit.
Apropos beliebt: Gäste-Wünschen entsprechend, gibt es nun Waldblick-Menüabende beispielsweise mit perfekt abgestimmter Weinbegleitung, zum Finch Whiskey passenden Gerichten, Spareribs-Wochen oder Vier-Gänge-Beef-Menüs. ,,Für gepflegte Live-Musik kommen im Sommer Bands aus der Umgebung zu uns in den Waldblick nach Markbronn", kündigt Robin Schwarz an. Lars-Eric Herfurth